가을의 푸른 하늘아래 감나무를 가만히 보고있으면 날아가는 새도 멈춰서 홍시를 쪼아먹곤하죠 제철 맞은 홍시는 사과보다 10배나 많은 비타민C를 함유하고 있어서 하루 하나만 먹어도 하루에 필요한 비타민 섭취량으로 충분합니다. 이번 촬영은 겉절이와 수육!생방송투데이신선한 우리밥상에서소개해드리는 쉽고 맛있는 레시피! 김혜신 쉐프와 함께하시죠! 오늘은 맛있는 반시를 이용해서설탕없는 겉절이와부드러운 수육까지 만들어 볼까요? 정말 간단하게 다 알려드릴께요~ :) 늘 강조하는 말! 고기를 삶을 때는물을 넉넉하게 ! 센 불에 파르르 믹서로 갈아도 상관없지만 부드러운 홍시 특유의 식감을 위해 주걱으로 콕콕 으깨주세요! 숟가락요ㅋㅋㅋ 번거로운 밀가루 풀이나설탕은 필요 없어요! 홍시가 아주 달콤하게 잘 익었거든요농도도 홍시의..
매콤~한 갈비찜에당면 한 줌 가득 넣어 푹푹 끓여내 밥 한공기 그냥 뚝딱 하곤하죠? 신선한 우리밥상에서 보여드렸던매운 마늘 갈비찜 만드는 방법입니다 고기를 튀긴다고 표현 하는데요! 물을 애매하게 넣어서중약불로 데치는게 아니라 물을 듬뿍 넣어서 파르르 끓여주세요! 마늘과당면도 한 줌 가득 넣어서 바글바글 끓여주면 완성~! 햇마늘 매콤돼지갈비찜 재료 – 돼지갈비600g, 마늘4통, 당면, 대파1, 고추2, 양파1/2, 무1/4, 청주1/2C, 월계수잎 양념 – 고춧가루3T, 고추장1T, 생강즙1T, 간마늘1T, 청주1/2C, 소금한꼬집, 참기름1T, 육수1C 1. 소주를 푼 찬물에 돼지갈비를 2시간 이상 담가 핏물을 제거하고 잡내를 없애준다. 2. 끓는물에 청주, 월계수잎을 넣고 돼지고기를 30분 정도 삶..
명절이면 냉장고 한 켠 자리를 차지하고 있는 사과와 배! 오늘은 사과와 배를 활용해 과일 불고기 국수를 만들었어요 숨은 양념 레시피도 알려드리니끝까지 함께해요! 배만 사용할 예정이였지만 안동사과가 워낙 좋아서 사과도 함께 했어요! 간장 4T가 아닌 양념장 4T ! 배 불고기 국수 만들기 배 불고기 국수 레시피 재료 – 불고기 400g, 배1개, 소면2인분오이1/3개, 방울토마토1개, 얼음1컵, 통깨, 소금고기양념 – 배1/4개, 양파1/4개,대파1/3대, 마늘4톨, 간장 3T, 설탕3T 국수육수 – 배1/2개, 사과1/3개, 식초1T, 얼음1컵비빔양념 – 고기양념3T, 올리브유1/2T, 참기름 1/2T 고명으로 사용할 배와 오이를 채 썰어주면 오늘의 요리는 끝이라 볼 수 ... ㅋㅋㅋ 맛있는 배를 갈..
명절만 되면냉동실 한켠을가득 채우고 있는제수용 생선 굽고 찌고간장에 찍어먹고전으로 지져먹고 뭔가 색다른 음식 없을까? 맛있는 레시피를알려드리기 위해쉐프가 나타났다! 생선찜 중에서도 손님상에 내기 좋은예쁜 비주얼도 한 몫 단단히 하는 오늘의 요리 참돔 찜! 맛있는 중식 버젼으로준비 해 봤습니다 신선한 우리밥상에서는정말 깨알같은 황금 꿀팁이많이 숨어있으니놓치지 말고 살펴보세요! 수산코너에서직접 골라온 참돔이에요 비늘과 내장 손질을 마친 참돔을 맛있는 천일염으로잠시 재워 두었다가뽀독뽀독 씻어왔답니다 그리고 설명을 위해요리 직전에 지느러미를 잘라보였습니다 생선에 붙은 지느러미는 다 손질 해주셔야완성 된 요리가 예쁘고 정갈하니 등, 날개, 배, 꼬리 다 손질해주세요 보기좋은 음식이 맛도 좋습니다 시간 상 편집..
치킨이 생각 날 때 요즘 치킨을 시키면배달료도 받고 가격이 너무 비싸서참 껄끄럽죠 그중에도 쫀득하게 맛있는메뉴, 콤보 중 하나 봉을 이용해 만들어 볼까요? 우선 닭은 흐르는물에깨끗하게 씻어주고신선하고 살도 많으면서아주 품질이 좋네요 소금, 후추, 간마늘과냉장고에 있던레몬즙도 조금 뿌려줬어요! 오늘 교촌치킨을 만들기 위해닭을 후라이드로 만들어 볼텐데 요즘 후라이드 파우더를 사용해도 좋지만가격도 비싸고파우더 안에 들어있는 다양한 화학첨가물이마음에 들지않아서 감자전분과 튀김가루를1:1.5 비율로 사용했어요 수저나 손 버리면 귀찮아서봉지에 넣고 흔들어 줄거에요! 미리 담아서 준비 해주세요 :) 교촌치킨소스 만들기 교촌치킨 허니콤보 소스만들기 닭 500g기준(2인분) 꿀3T, 생수3T, 간장2T, 맛술2T, 굴..
여름철 보양식 뼛속까지 튼튼해지는 보양식 백봉 오골계를 아시나요? 옛날 임금과 귀족들이 즐겨먹던 털이 하얀 오골계는 검은 살과 뼈를 가지고 있어 호기심을 유발하는데요 천연기념물이였을 정도로 귀한 닭중에서 으뜸, 오골계 오골계 중에서도 으뜸인 백봉 오골계로 시원한 오골계탕을 만들어봤습니다 검은 빛을 띄는신선한 백봉 오골계와 다양한 재료를 준비 해주세요! 간단하게파와 마늘만 넣어도 된답니다 오골계 특유의 향과함께부드럽고 구수한 맛이 나요 :) 오골계를 채워줄불린 찹쌀과 흑미도 준비하고 천일염도 준비 해주세요 요즘 시중에 파는삼계탕 간편팩을 이용하면 더 편하겠죠? 백봉 오골계와 한방재료를40분정도 푸욱 고아주고 입과 내장을 잘 손질 한전복도 넣어 살짝 끓여주세요 쫀득함이 느껴지는백봉 오골계탕 완성! 느끼한 ..
햇볕이 나를 후려치는 기분.. 뜨거워도 너무 뜨거운 날씨에 썸머타임 제도는 왜 도입이 안되는지 국가 재난으로 얼른 선포 해야 할 것 같은데 저의 몸은 껌둥이가 될 정도로 타고있는데.. 속이라도 달래주려 시원하고 달콤한멜론 빙수를 만들어 봤습니다! 먼저 달콤한 멜론 한통을 준비 우유, 달콤함을 더 해줄 연유,달콤한 팥은 물론씹는 맛을 더 해줄 아몬드와 크랜베리까지! 믹서기 없이 빙수만들기 우유를 지퍼백에 얼리면 되는데연유를 섞어 달콤하게 만들었어요! 포인트는 넓게 얼려주면 된 다는 것! 이때 생기는 멜론 즙은 보관 했다가, 시럽을 추가 할 필요 없이넣어서 먹으면 꿀맛이에요! 그냥 파도 되지만 동글동글 맛있게 파 볼까요? 멜론 속까지 파서준비가 다 되었다면 얼려둔 우유얼음을 꺼내서 방망이로 콩콩 부숴볼까요?..
다가오는 복날 여름철 보양식하면 삼계탕 떠오르시죠? 닭 한마리가 통째로 들어간구수한 삼계탕에쫀득한 칼국수까지 더 한 닭 한마리 칼국수쉽게 만드는 방법 여기있습니다 신선한 닭 한마리를 깨끗이 손질, 세척하여 준비합니다 칼국수, 그리고 국수와 어우러질 야채 닭의 잡내 제거를 도와줄 월계수 잎과 통마늘, 대파도 조금 준비하구요 닭이 잠길 정도의 넉넉한 물을 붓고 닭과 대파,월계수잎과 통마늘을 넣고 청주나 소주를 한 컵 넣고 팔팔 끓여줍니다 이때 공기에 닿아 삶아지는 부분이 있다면 수시로 국물을 끼얹어주세요 닭이 끓는동안칼국수에 들어갈 각종 야채도적당한 크리고 송송 썰어주고 닭이 끓기시작하면 거품을 걷어 내 주고, 다진 마늘을 한 숟갈 더 해주세요 이때, 맛간장을 한 스푼 더 해도 괜찮아요 40분 이상 푹 삶았..
여름하면 생각나는 시원한 수박 한 입 ! 그냥 먹어도 맛있는 수박, 오늘 촬영은 더 맛있게 즐기기 위해 수박 삼겹살 쫄면을 만들었답니다 수박 쫄면, 삼겹살 쫄면 레시피몽땅 알려드릴게요 빨 갛게 잘 익은씨 없는 수박! 요즘 이렇게 씨 없는 수박이 나와서씨 발라 먹지 않고 즐길 수 있어요!ㅋㅋ 재료를 깨끗하게 잘 씻는 동안 콩나물 데칠 물을 올려주고~ 수박 삼겹살 쫄면 재료생쫄면 2줌, 삼겹살 2줄, 콩나물 한줌, 상추 2장,양배추 조금, 당근 오이 조금씩, 삶은 달걀 한 개 야채를 좋아해서 좀 듬뿍~준비 해 봤어요쫄면 2인분 기준이라면,야채는 반 만 사용하면 됩니다^^ 늘 마찬가지로야채는 취향에 따라 추가 하면 되구요 준비한 야채는 곱게채 썰어주고~ 계란은 10분 삶아서 준비 해 줍니다 물이 끓으면 콩나물..