꽝꽝 얼린생선, 어떻게 해동할까?
6월8일 금요일 11시20분방송되는백종원의 골목식당 본격 거리 심폐소생 프로젝트 골목식당21화뚝섬 백종원씨가 시식을 거부하셨습니다 백종원은 제작진에게 “SBS 보험 있지?”라며“음식을 먹으면서 공포심을 느꼈다”고 말했다 ㄷㄷㄷ...뭔지 알 것 같아요.. 김혜신화가 많이 나 보이시네요 문어 다리와 낙지로 추정되는해산물이 언뜻 보이며,프레스코와사비이런걸 파느냐니가 먹어봐라 하시는데 자막에 악담릴레이라뇨.. 음식업을하는 사람들에게는 악담이아니라새겨들어야 할 조언입니다. 음식에 대한 전문성이 없고, 음식을 관리도 하지 못 하면서손님들에게 판매를 하면 여름철 정말 큰일나요ㅠㅠ 생선 해동에 대한보다 정확한 정보를 알려드리고자 쉐프씨니생선을 싱싱하게 해동하는 방법을몇가지 소개해드릴게요! 생선은 물에 녹이면 안된..
여름철 보양식, 몸에도 좋고 맛도 좋은 매실
몸에 좋고맛도 좋은 여름의 시작을 알리는 푸른열매 매실 이 매실은 청이나, 매실주로 한 번 담가두면오랜기간 동안 마실 수도 있고해독 작용이나, 소화작용에도 뛰어나변비에도 좋은 만능 식품이죠 특히 매실청을 만들어두면 각종 요리에 정말 다양하게 쓰이는 천연 조미료이기도 하구요! 김혜신오늘은 특별히 매실잼도 만들어보고 새콤달콤한 잼을 이용해서 몬테크리스토 샌드위치! 매실잼 샌드위치도 만들어 볼까요?김혜신쉐프 매실잼은너무 달지 않도록 매실과 설탕을 1:0.7비율로준비해봤어요 꼭지는 이렇게 이쑤시개로 톡!하면 쉽게 제거가 되죠 그리고매실을 잡고꼭지부위를톡톡톡 ~ 씨도 쉽게 분리가 됩니다 매실을 적당한 크기로 갈아서설탕과 뭉근하게 끓이면매실 잼 완성!!! 갓 만든 따끈한 매실잼으로몬테크리스토 샌드위치만들기!..
여름철 보양식, 색다른 전복요리 중화식 매콤 전복 볶음
프레스코 와사비Fresco Wasabi 오늘의 요리 몸에 좋은 음식귀한 보양식 ! 하면 딱 떠오르는 음식이죠 전복abalone 다가오는 여름을 맞아몸보신 해야겠다~ 전국적으로 귀한 바다의 명품전복의 값이 많이 저렴해져서 한 번 준비 해 봤습니다 맛있는 전복어떻게 먹을건지 궁금하시죠! 전복하면전복죽전복구이전복해물탕이정도.. 전복 죽 말고 다른거.. 하시는 분 들 요거~놓치지 마세요! 특별한 전복요리전복 황금레시피전복요리 매콤한 전복요리 중식스타일! 중화식 매콤 전복 요리 만나보시죠! 재료 - 전복 5마리, 알새우 7마리, 마늘6개, 청경채 한 줌, 양파 1/2, 파프리카, 표고버섯2개, 브로콜리 조금, 소스: 굴소스 1T, 간장 2ts, 정종 1ts, 설탕 1ts, 물 100cc, 볶을때 쓰는..
멕시코음식, 100개도 먹을 수 있는 스테이크 부리또
앞이 뿌옇게 되어버려가시거리도 짧아지고 안개가 자욱한가 싶을 정도로미세먼지가 가득가득 이럴때 마스크 착용도 중요하지만 아무리 노력해도공기중의 산소를마시기 위해 호흡을 하다보면 먼지를 듬뿍 마시기 마련인데요 그래서, 직접 흡입한 미세먼지를그나마씻어 내버리기 위해선 직접적으로우리 몸에 뭔가 도움을 줘야합니다 뭘까요 ? 바로맛있는 음식이에요 우리 몸에 쌓인 미세 먼지들을쑤욱 끌고 내려가줄 맛있고 기름진 음식 씨니요리 침이 꼴깍넘어가는극강의 비쥬얼 바로 스테이크 입니다.씨니피뇨 뭔가 돼지고기 삼겹살을 먹어야하는속설이 많은 미세먼지삼겹살 썰! 씨니레시피 오늘은맛있는 스테이크로 만든!전 세계 사람들이 사랑하는! 스테이크 부리또를만들어 봤어요 아주 간단하면서 엄청 맛있는요리 프레스코와사비멕시코주식 중 하나인 부리또 ..
광어로 요리하다, 광어물회 광어카르파쵸
아 덥다뭐먹지? 파닥파닥 어지간한 남자들도 들기 버거울 만큼커다란 자연산 광어! 저의 주먹은 진짜 광어 입 만 한 사이즈네요ㅋㅋㅋㅋ 한번 들어 봐 주세요~! 저는 큰 광어에 눈이 휘둥그레ㅎㅎ 이 신선한 자연산 광어는 우리나라 서해안에서 많이 잡히고,특히 지금 이 무렵에는 엄청 많이 잡히기 때문에자연산 광어 축제도 한다고 하네요! 자연산 광어는즉석에서 바로 회를 먹어도 좋고 씨니 다양한 야채와 함께새콤달콤한 양념을 만들어 국수를 말아물회 국수로 먹어도 시원한 물회 황금레시피회국수 레시피/물회국수 레시피/광어물회 더운 날씨 입맛을 사로잡는일등 공신입니다 갑자기 더워진이상~한 날씨 덕분에더위를 느낀 저는 시원하게 광어 물회국수와 함께 가정의 달을 맞이하여집에서 즐길 수 있는 광어 카르파쵸를 준비 했답니다! 프..
한우, 착한가격에 최상급 소고기를 즐기는 소토
2018.02.18 갑자기 한우가 생각나서소 잡으러 양산으로 갔다. 소토한우 전문 직판 식육식당 매일 10:00 - 22:00 055-375-9996 경남 양산시 상북면 충렬로 617, 소토리 1062 (티맵에 소토를 쳐도 나온다) 조금은 음산한 길을 따라 가다 보면 보이는 "소토" 네온사인 간판을 뒤로하고거대한 돌에 세겨진 돌간판을 찍어본다. 처음보면 그냥 놀랍다.(가게 입구부터 본관/별관/기숙사 등 기업체가 따로 없다)비싼 소나무와 기와로 장식 된 가게 외부. 1. 원래 땅 부자가 장사 하는 건가2. 소를 엄청나게 팔아서 떼 돈 번 건가 갖가지 상상을 하며아름다운 소고기 집(?)으로 들어선다 건물로 가면 식육점이 있다 이곳에서 마음에 드는 고기를 사면 된다. 포장이 된 접시를 사도 되지만 나는 내가 ..