수미네 반찬5회7/4일 TVN수미네 반찬 미카엘 김치 가지와 파프리카, 고추 보기에도 딱 저의 스타일인데요 미카엘 김치 뻥고추 만드는법 정리 해봤습니다 미카엘 레시피 고추 구울 때 뻥뻥 터지는 소리를 따 만든이름뻥 고추 신기하게도 불가리아 역시 마늘 없이 못 산다고 하네요한국사람 마늘 냄새 난다는 말 이제 없어져야 할 때~ 재료파프리카 3개, 가지2개, 고추한줌, 마늘 한줌, 파슬리 혹은 딜올리브오일 2Ts, 식초 3Ts 만드는 법 1. 잘 씻은 파프리카, 고추, 가지는꼭지 채 팬에 기름을 살짝 둘러 태우듯이 구워준다. (숯불, 그릴이나 직화로 구우면 더 맛있다) 2. 야채를 굽는동안 마늘은 얇게 편 썰고, 파슬리는 다져준다. 3. 완전히 구운 야채는 흐르는물에서 꼭지를 잡고 껍질을 벗겨낸다. 4. 가지..
귤속 식물의 푸르고 새콤한 맛이 강한 과일칼라만시,깔라만시라고도 부른다.귤속 과일들 중에서도 제일 작은 편. calamansi 쌉싸름하고 새콤한 맛이 도드라지는 가운데약간의 단맛이 느껴지는 과일. 귤보다 작은 편이고 맛은 레몬 만큼은 아니지만 꽤 시큼하다.그리고 혀가 얼얼할 정도로 독특한, 향신료 비슷한 맛과 향이 난다. 원액의 경우 극히 소량으로도술 특유의 쓴맛이 거의 사라지기 때문에소주 등에 섞어먹는 경우도 있다.알코올 향이 사라져서 많이 마실수 있지만,깔라만시에 다량 들어있는건 비타민 c간의 알코올 분해에 도움을 주는건 비타민 b이므로 과음하지말자 -나무위키- 깔라만시는비타민 C가 다량함류되어 있어 다이어트에 좋고피부미용, 면역력증강, 혈관건강, 피로회복,노화방지, 변비에도 도움이 된다고 하네요 또..
캠핑 좋아하세요? 땀 뻘뻘 흘려 텐트를 치고 시원한 맥주 한 캔 하는 그 맛 캠핑을 가면 꼭 해야하는게 있죠? 주위에 나무가 많다면장작불을 지펴도 좋고 고기를 준비하는데 못참겠다 하면 긴 꼬치에 소세지를 댕강 꿰어서 불속에 드밀곤 하죠? 캠핑에서 자주 접하는 바베큐는 삼겹살이나 목살이 주를 이루고 부지런하면 조개구이나 소고기를 먹곤 하죠 저는 그중에서도 고기와 곁들여 먹는 야채꼬치 바베큐를 참 좋아해요 이번주는 캠핑을 가야겠네요 :)
매년 7월~8월 사이 복날이 있죠 삼복은 일년 중 가장 더운 시기로 24절기 상본격적인 더위가 시작된다는 소서와 가을에 들어선다는입추 전후에 있는, 초복, 중복, 말복을 통틀어서 삼복이라 한다. 찜통같은 더위 속더위를 물리치고, 더위에 지친 허한 몸을 보충하기 위한 건강 보양식 우리나라를 찾은 외국인들이 손꼽는 한국 음식 중 하나 여름 보양식 하면 빠질 수 없는 계삼탕 계탕은 어린 닭의 뱃속에찹쌀과 마늘, 대추, 인삼을 넣고물을 부어 오래 끓인 음식으로 여름철 우리 속을 달래 줄 특식이 되었죠 해신탕 닭 한마리와 각종 해물을 팔팔 끓인 영양탕으로 비싼 가격에도 복날이면 불티나게 팔린다는데 언제 먹어 보려나? 보양식 하면 빠질 수 없는 메뉴 중 하나 장어덮밥 장어는 고단백 스테미너 음식으로 알려져 있지만장..
* 방송 관련 자료 출처 : 네이버 및 방영 방송국 홈페이지* 수미네반찬 수미네반찬 소라강된장 TVN 6/27일 방영 재료 소라2마리, 반건조 오징어1마리, 멸치2줌, 디포리5마리, 보리새우1줌간마늘 1T, 간생강 1T물6T, 된장 3국자 가득, 고추장2T, 청양고추3개, 참기름1/2T, 통깨 만드는 법 1. 반건조 오징어는 껍질과 뼈를 제거 한 후식감이 있을 정도로 다져준다. 2. 소라의 내장을 제거 한 후식감이 있을 정도로 다져준다. 3. 멸치와 밴댕이의 가시와 내장을 제거 후 칼로 다져준다. 4. 보리새우도 콩콩 다져 부수고 청양고추도 다져준다. 5. 달궈진 프라이팬은 약불로 낮춰손질한 재료를 각각 덖어준다 6. 소라를 볶을때는 잡내를 제거하기 위해 마늘/생강을 넣어 볶는다. 7. 코팅 된 냄비에..
수미네반찬 소고기 고추장볶음 고추장볶음 레시피 수미네 반찬의 꿀팁은 재료를 따로 볶아 섞는 것 과 생강 마늘이 생각보다 듬뿍 들어가네요!* 방송 관련 자료 출처 : 네이버 및 TVN 방송국 홈페이지* 재료 다진소고기 200g, 간생강3.5T, 간마늘3.5T, 꿀1ts, 후추약간다진 청양고추 1개, 참기름1T, 통깨 1. 볼에 다진 소고기, 생강1.5T, 마늘1.5T, 꿀, 청양고추, 후추를 잘 치대어 준다. 2. 달군팬에 약한불로 달달 볶아준비한다. 3. 코팅 된 냄비에 고추장을 듬뿍 넣고, 물을 조금 넣어 끓어오르면 간생강 2T, 간마늘2T 을 추가하고 저어가며 졸여준다. 4. 걸쭉해진 고추장에 볶아둔 고기를 넣어 섞어준다. 5. 잘 섞인 고추장의 불을 끄고 참기름과 통깨를 기호에 따라 넣어서 마무리..
푹푹 찌는 여름, 매운 요리 열전 이열치열칼칼하게 매운 만물상 파개장 국물이 얼큰~칼칼해서공기밥을 추가하게 되는 그 메뉴 육개장 파개장, 오늘은 알토란에서파개장을 쉽게 만드는 방법을알려준 내용이 있죠!서둘러 살펴볼까요? 한식 외길 30년, 임성근 조리기능장의 <가을 장수 밥상> “파개장, 육수 없이 간편하게 만들 수 있다?” 142회 알토란 레시피 파개장 쉽게만들기 파개장 레시피 재료 - 대파 5대, 불린 건표고5개, 차돌박이 200g,식용유3T, 고추기름3T, 다진마늘3T, 간생강1/2T,진간장3T, 소금3T, 참기름1T, 고운고춧가루1C, 버섯우린물1통 파개장 만드는 방법 1. 대파 5대 정도의 분량을 흰 부분은 통통 두드린 후 반 갈라 큼지막하게 썬다.파란 부분은 큼지막하게 썰어준다. 2. 불..
6월8일 금요일 11시20분방송되는백종원의 골목식당 본격 거리 심폐소생 프로젝트 골목식당21화뚝섬 백종원씨가 시식을 거부하셨습니다 백종원은 제작진에게 “SBS 보험 있지?”라며“음식을 먹으면서 공포심을 느꼈다”고 말했다 ㄷㄷㄷ...뭔지 알 것 같아요.. 김혜신화가 많이 나 보이시네요 문어 다리와 낙지로 추정되는해산물이 언뜻 보이며,프레스코와사비이런걸 파느냐니가 먹어봐라 하시는데 자막에 악담릴레이라뇨.. 음식업을하는 사람들에게는 악담이아니라새겨들어야 할 조언입니다. 음식에 대한 전문성이 없고, 음식을 관리도 하지 못 하면서손님들에게 판매를 하면 여름철 정말 큰일나요ㅠㅠ 생선 해동에 대한보다 정확한 정보를 알려드리고자 쉐프씨니생선을 싱싱하게 해동하는 방법을몇가지 소개해드릴게요! 생선은 물에 녹이면 안된..
2018.02.18 갑자기 한우가 생각나서소 잡으러 양산으로 갔다. 소토한우 전문 직판 식육식당 매일 10:00 - 22:00 055-375-9996 경남 양산시 상북면 충렬로 617, 소토리 1062 (티맵에 소토를 쳐도 나온다) 조금은 음산한 길을 따라 가다 보면 보이는 "소토" 네온사인 간판을 뒤로하고거대한 돌에 세겨진 돌간판을 찍어본다. 처음보면 그냥 놀랍다.(가게 입구부터 본관/별관/기숙사 등 기업체가 따로 없다)비싼 소나무와 기와로 장식 된 가게 외부. 1. 원래 땅 부자가 장사 하는 건가2. 소를 엄청나게 팔아서 떼 돈 번 건가 갖가지 상상을 하며아름다운 소고기 집(?)으로 들어선다 건물로 가면 식육점이 있다 이곳에서 마음에 드는 고기를 사면 된다. 포장이 된 접시를 사도 되지만 나는 내가 ..