새콤달콤 블루베리, 스테이크를 만나다
타임지가 선정한 10대 푸드푸른 빛 열매 블루베리 손에 가득 담아 보면달콤한 향이 코 끝을 스치는 새콤 달콤해서 전 세계에서 사랑 받는인기있는 블루베리 보통 블루베리를 생으로 먹기도 하고 요거트나 쥬스로 갈아 먹기도 하고 블루베리를 곱게 갈아 잼으로도 만들어 먹는데 지금 시즌에는 국내산 생 블루베리를저렴하게 구할 수 있다고 해서 조금 더 맛있고조금 더 특별한 그런요리 생 블루베리를 이용해블루베리소스 스테이크를 만들어봤어요 Tenderloin steak with blueberry sauce 알이 톡 터지는 블루베리와 고소한 맛이 일품인 안심을 이용해 만든김혜신 요리사블루베리 소스 안심스테이크 한 번 만들어 볼까요? 블루베리소스 스테이크 만들기 재료Tenderloin steak with blueberry s..
꽝꽝 얼린생선, 어떻게 해동할까?
6월8일 금요일 11시20분방송되는백종원의 골목식당 본격 거리 심폐소생 프로젝트 골목식당21화뚝섬 백종원씨가 시식을 거부하셨습니다 백종원은 제작진에게 “SBS 보험 있지?”라며“음식을 먹으면서 공포심을 느꼈다”고 말했다 ㄷㄷㄷ...뭔지 알 것 같아요.. 김혜신화가 많이 나 보이시네요 문어 다리와 낙지로 추정되는해산물이 언뜻 보이며,프레스코와사비이런걸 파느냐니가 먹어봐라 하시는데 자막에 악담릴레이라뇨.. 음식업을하는 사람들에게는 악담이아니라새겨들어야 할 조언입니다. 음식에 대한 전문성이 없고, 음식을 관리도 하지 못 하면서손님들에게 판매를 하면 여름철 정말 큰일나요ㅠㅠ 생선 해동에 대한보다 정확한 정보를 알려드리고자 쉐프씨니생선을 싱싱하게 해동하는 방법을몇가지 소개해드릴게요! 생선은 물에 녹이면 안된..
여름철 보양식, 몸에도 좋고 맛도 좋은 매실
몸에 좋고맛도 좋은 여름의 시작을 알리는 푸른열매 매실 이 매실은 청이나, 매실주로 한 번 담가두면오랜기간 동안 마실 수도 있고해독 작용이나, 소화작용에도 뛰어나변비에도 좋은 만능 식품이죠 특히 매실청을 만들어두면 각종 요리에 정말 다양하게 쓰이는 천연 조미료이기도 하구요! 김혜신오늘은 특별히 매실잼도 만들어보고 새콤달콤한 잼을 이용해서 몬테크리스토 샌드위치! 매실잼 샌드위치도 만들어 볼까요?김혜신쉐프 매실잼은너무 달지 않도록 매실과 설탕을 1:0.7비율로준비해봤어요 꼭지는 이렇게 이쑤시개로 톡!하면 쉽게 제거가 되죠 그리고매실을 잡고꼭지부위를톡톡톡 ~ 씨도 쉽게 분리가 됩니다 매실을 적당한 크기로 갈아서설탕과 뭉근하게 끓이면매실 잼 완성!!! 갓 만든 따끈한 매실잼으로몬테크리스토 샌드위치만들기!..