이열치열, 칼칼하게 매운 파개장 황금 레시피까지
푹푹 찌는 여름, 매운 요리 열전 이열치열칼칼하게 매운 만물상 파개장 국물이 얼큰~칼칼해서공기밥을 추가하게 되는 그 메뉴 육개장 파개장, 오늘은 알토란에서파개장을 쉽게 만드는 방법을알려준 내용이 있죠!서둘러 살펴볼까요? 한식 외길 30년, 임성근 조리기능장의 ＜가을 장수 밥상＞ “파개장, 육수 없이 간편하게 만들 수 있다?” 142회 알토란 레시피 파개장 쉽게만들기 파개장 레시피 재료 - 대파 5대, 불린 건표고5개, 차돌박이 200g,식용유3T, 고추기름3T, 다진마늘3T, 간생강1/2T,진간장3T, 소금3T, 참기름1T, 고운고춧가루1C, 버섯우린물1통 파개장 만드는 방법 1. 대파 5대 정도의 분량을 흰 부분은 통통 두드린 후 반 갈라 큼지막하게 썬다.파란 부분은 큼지막하게 썰어준다. 2. 불..
꽝꽝 얼린생선, 어떻게 해동할까?
6월8일 금요일 11시20분방송되는백종원의 골목식당 본격 거리 심폐소생 프로젝트 골목식당21화뚝섬 백종원씨가 시식을 거부하셨습니다 백종원은 제작진에게 “SBS 보험 있지?”라며“음식을 먹으면서 공포심을 느꼈다”고 말했다 ㄷㄷㄷ...뭔지 알 것 같아요.. 김혜신화가 많이 나 보이시네요 문어 다리와 낙지로 추정되는해산물이 언뜻 보이며,프레스코와사비이런걸 파느냐니가 먹어봐라 하시는데 자막에 악담릴레이라뇨.. 음식업을하는 사람들에게는 악담이아니라새겨들어야 할 조언입니다. 음식에 대한 전문성이 없고, 음식을 관리도 하지 못 하면서손님들에게 판매를 하면 여름철 정말 큰일나요ㅠㅠ 생선 해동에 대한보다 정확한 정보를 알려드리고자 쉐프씨니생선을 싱싱하게 해동하는 방법을몇가지 소개해드릴게요! 생선은 물에 녹이면 안된..