시원한 국물이 일품인 해물백짬뽕 쉽게 만들기
‘햇생굴’은 5월에서 8월 산란기가 지나고영양분을 저장하기 시작하는 지금부터 겨울까지 제철오늘은 탱글탱글 살이 오른 햇생굴을 메인으로 시원하고 담백한초간단 백짬뽕을 만들어보려고 합니다. 채소는 짬뽕과 어우러지는집에 있는 자료를 사용하면 되고해물도 오징어나 새우 등재료를 더 사용하면 좋아요! 짬뽕이지만 돼지고기도 조금 넣어주면훨씬 맛있답니다 끓는물에소금간을 살짝 하고생면을 3분정도 삶아서 토렴해주세요 가정에서는 불이 약하기 때문에굴과 해산물은 가볍게데쳐서 사용하는게 좋은데요 굴의 점막이 비린맛을 내기 때문에꼭 한번 데치고 사용하는게 좋아요! 기름을 넉넉하게 두르고파, 마늘, 고추로 향을 내면서돼지고기를 볶은 후 단단한 야채부터 볶아주세요 그냥 생수보다는사골육수를 더 해흰짬뽕을 구수하게 즐길 수 있답니다...
여름철 보양식, 장어를 더 맛있게 먹는 깐풍장어 만들기
맛도 좋고 몸에도 좋은 장어 여름철 대표 보양식으로 불리는 장어 그냥 구워먹어도 맛있지만 몇 조각 먹고나면 느끼해서 물리죠 그래서특별하게 만들어 먹고싶은 장어요리 깐풍장어를 만들어 봤어요! 신선한 장어와 함께깐풍소스와 재료를 준비하고~ 신선한 야채들은 손질 해 볼께요 장어는 물로 씻으면비린내가 날 수 있어서 이렇게 칼로 슥슥 긁어 점액질을 제거하고소주로 뽀독뽀독 씻어주면 끝! 먹기 좋은 크기로 썰어서 흰자와 불린 전분으로 반죽을 쉐킷 노른자를 사용해도 되지만반죽을 크리스피하게 하기위해흰자만 사용했어요! 반죽을 할 때식용유를 크게 두스푼 정도 넣으면 더 바삭한 튀김이 되는 꿀팁! 그리고 달군 기름에 쏘옥~ 한 번 튀기고두 번 튀기면 더 맛있게 파사삭 깐풍장어! 고추기름을 두른 팬에 마늘 생강 대파로 향을 ..