다양한 종류의 치즈, 알고먹으면 더 맛있는 치즈
치즈 소, 염소, 양 등 우유에 들어있는 단백질이 응고된 식료품치즈는 지금까지 알려진 종류가 수천가지에 달한다.치즈의 타입과 풍미를 결정하는 것은유종, 사료, 지방함유량, 숙성기간 등이며 박테리아와 곰팡이가 큰 부분을 차지한다.치즈는 30%가 단백질로 되어있고비타민과 미네랄도 포함되어있다. 치즈의 효능1. 칼슘이 들어있어 뼈를 튼튼하게 해 준다.2. 유산균이 많아 장 운동을 개선해준다.3. 유산균이 콜레스테롤을 낮춰준다. 4. 단백질이 염분을 배출해 혈압을 낮춰준다. 그밖에, 피부세포의 신진대사를 촉진 해 노화에 좋으며아미노산이 들어있어 숙취에 좋다. 생치즈 숙성없이 만든 치즈 : 코티지, 리코타, 모짜렐라 등가공치즈치즈를 섞거나 유제품을 첨가하여 만든 치즈: 큐브 등경성치즈수분함유..
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2018. 12. 7. 10:16